醜小鴨咖啡師訓練中心成立的目的是希望教導咖啡沖煮的核心價值而非單純的器具差異
唯有通徹了解沖煮架構，你才可以真正輕鬆煮一杯好咖啡，進而跳脫器具與環境的限制
手沖咖啡教學課程
手沖因為器具容易取得，所以常常是多數人接觸咖啡沖煮的優先選擇，但是單純的顆粒與水的結合也是在手沖裡最難掌握的部分！
醜小鴨的手沖系統課帶你從顆粒開始認識，然後如何做到飽和與釋放的極大化！最後呢會教你如何用手沖做濃縮咖啡喔！
義式咖啡教學課程
義式咖啡並不是單純一個按鍵或是機器的規格就可以煮一杯好喝的咖啡。咖啡機說穿了是一個提供穩定壓力與水量的機器，怎樣可以把義式濃縮咖啡煮好，關鍵還是人。
課程會以系統結構來告訴你咖啡會產生缺點的過程，只要可以掌握這些過程不管是哪一台機器哪一個人都可以簡單煮好一杯咖啡喔！當然義式裡所附帶的拉花也是可以用系統的概念讓你迅速掌握！
咖啡烘焙教學課程
咖啡烘焙是一門很深學問，但是並不代表不好理解。醜小鴨秉持著系統教學的概念將咖啡烘焙過程中的每一個關鍵都可以用系統的概念重現，讓不管是入門或是已經在烘焙的你都可以輕易了解烘焙的關鍵。
這個系統可以精準控制梅納反應與焦糖化的比例，讓你可以在香氣與口感上可以有高自由度的控制，讓你的每隻咖啡豆都有亮點！