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09 5 月
公告, 新產品訊息, 課程更新資訊

強度 品質 品項 全部一次都給你

  • 2025-05-09
  • By author-avatar 醜小鴨
咖啡可以分別在高、中、低溫去品嚐隨著溫度的變化所帶出來咖啡香氣、甜度及口感。但是也隨著溫度下降而弱化了香氣與風味。

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31 1 月
公告

在現在與過去中徘徊 – 大嘴鳥手沖壺

  • 2023-02-08
  • By author-avatar 醜小鴨
當你愛上一家咖啡館的時候,裡面的一切你都會想複製。琥珀咖啡就是一個例!

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29 12 月
Uncategorized

醜小鴨 the craft 咖啡新體驗

  • 2022-12-29
  • By author-avatar 醜小鴨

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30 8 月
公告, 新產品訊息, 新配方豆

醜小鴨 The Craft 開放內用囉

  • 2022-08-30
  • By author-avatar 醜小鴨
醜小鴨The Craft已經開始開放用囉,這次的重點就是展示醜小鴨的全新技術咖啡油酯的萃取,店內都是以1+1的方式來出杯! 1+1就是一杯黑咖啡跟一杯加牛奶的咖啡。讓你同時品嚐兩種風味,而且是在...

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30 9 月
公告, 課程更新資訊, 課程關鍵內容

沖煮結構更新資料

  • 2022-05-18
  • By author-avatar 醜小鴨

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30 9 月
公告, 教學影片

醜小鴨濾杯S版專用沖法 – 非親水性萃取

  • 2021-09-30
  • By author-avatar 醜小鴨
精品咖啡的豐富香氣與多層次的風味是在品嚐時的一大重點,其主要來源是所謂的非親水性物質。 專有名詞有點難懂,反正就是香氣的來源。多數的沖煮方式都是用流速較快的濾杯或節奏快的給水量來達成,但是口感與...

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04 7 月
公告, 教學影片, 課程關鍵內容

醜小鴨說工具書 2-3 小水柱與大水柱的實作示範

  • 2021-07-04
  • By author-avatar 醜小鴨
https://youtu.be/poo7BR1g57U

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03 7 月
公告, 教學影片, 課程更新資訊, 課程關鍵內容

醜小鴨說工具書 2-2 手沖壺的小水柱與大水柱

  • 2021-07-03
  • By author-avatar 醜小鴨
https://youtu.be/eXPKx_vB1pE

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23 6 月
公告, 教學影片, 課程關鍵內容

醜小鴨說工具說 2-1 手沖壺的功能

  • 2021-06-23
  • By author-avatar 醜小鴨
https://youtu.be/QxdrTWGyHEQ

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10 6 月
公告, 教學影片, 課程關鍵內容

醜小鴨說工具說 1-3 濾紙的功能

  • 2021-06-10
  • By author-avatar 醜小鴨
https://youtu.be/Rcw03GtIUc0

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