30
9 月
Posts by 醜小鴨
30
9 月
醜小鴨濾杯Ｓ版專用沖法 – 非親水性萃取
精品咖啡的豐富香氣與多層次的風味是在品嚐時的一大重點，其主要來源是所謂的非親水性物質。
專有名詞有點難懂，反正就是香氣的來源。多數的沖煮方式都是用流速較快的濾杯或節奏快的給水量來達成，但是口感與...
04
7 月
03
7 月
23
6 月
10
6 月
07
6 月
07
6 月
醜小鴨說工具書 1-1 濾紙的概念
醜小鴨說工具書系列影片開始囉！這個單元呢是針對工具書裡的文字作補充說明，畢竟文字表達有限，影片敘述還是比較完整！
第一個單元是針對濾紙跟手沖壺的選擇，目前的章節如下
1-1 濾紙概述
1-2...
02
6 月
12
3 月
2021 醜小鴨手沖課更新囉
2021新的一年，醜小鴨在手沖課有新的更新！一方面是讓課程更加直覺，省去一些繁雜的理論，我們將課程內容整理的更貼近日常生活。
一方面也因應新設計濾杯日益漸增，所以了解正確的使用方式會比繁瑣理論來...