公告, 教學影片

醜小鴨濾杯S版專用沖法 – 非親水性萃取

精品咖啡的豐富香氣與多層次的風味是在品嚐時的一大重點,其主要來源是所謂的非親水性物質。

專有名詞有點難懂,反正就是香氣的來源。多數的沖煮方式都是用流速較快的濾杯或節奏快的給水量來達成,但是口感與甜度不好,然後衍生粉量增加或顆粒變粗的方式來做調整,但是這都是挖東牆補西牆的方式,調整給水模式才是可以讓口感 甜度 香氣 同時得到改善與提升喔!!

 

Back to list