醜小鴨 精品豆 品項更新囉 六月
醜小鴨精品豆配方更新囉
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02
6 月
新產品訊息
01
12 月
醜小鴨的烘焙 – 衣索比亞 古籍 野百村 酒香日曬
醜小鴨的咖啡烘焙是以MET(生豆最大環境溫度)作為基準設定，同時也決定了每隻生豆的最佳進豆溫！進豆溫的差異會決定風味展現的完整度不同！像是這隻酒香日曬，我用MET110ºC作為進豆溫！
酒香是密...
03
8 月
手作濃縮 醜小鴨濾杯
濃縮咖啡的關鍵其實是咖啡液的含水量，正常的手作咖啡咖啡其含水量過多，所以無法再加其他液體。但是醜小鴨濾杯的雙層萃取可將原本的含水量下降至原本的30%來達到濃縮的狀態喔！
05
6 月
醜小鴨 十週年 回饋活動 Part.6 咖啡烘焙新課程
今年的咖啡烘焙課程會有一個新型態的表現取代以往系統化的教學。讓想學習咖啡烘焙的你有更多元的選擇！
以往的烘焙課是完整系統化，但是對於已經烘焙一段時間的人可能只是觀念上的不足，這時重點式的課程會遠...
04
5 月
25
3 月
Ｓ版濾杯的摺紙方式與置放位置！
醜小鴨Ｓ版濾杯是專為圓錐濾紙設計的，一般市售的圓錐濾紙都可以使用，但是摺紙的部分需要注意一下喔！
https://youtu.be/eC2l4DJUz8k
17
3 月
醜小鴨S版濾杯 可以做的飲品之琥珀女王
對於東京老店的琥珀女王年年不忘嗎？在家想做但是口感不對嗎？想用牛奶替代卻一直失敗嗎？
醜小鴨S版濾杯可以幫你做到喔！
https://youtu.be/NjbR9c8YeEQ
17
3 月
18
1 月
醜小鴨濾杯 S-type 發表會 預告
醜小鴨濾杯要進化囉，但是別擔心原本的醜小鴨濾杯還是會繼續陪在你身邊的！
這次的醜小鴨濾杯突破原本扇形（T型）濾杯的限制，將利用率達到最高。
S type 是結合了Spe...
18
1 月
醜小鴨的低溫厭氧蜜處理
一杯好喝咖啡需要具備什麼條件，沖煮，烘焙，生豆品質？？其實都是！
但是隨著技術進步與原產地的資訊明朗，現在的好咖啡似乎更重視在處理的過程。
水洗與日曬是多數人較為熟悉的名詞，但是這幾年應該...