醜小鴨 The Craft 開放內用囉
醜小鴨The Craft已經開始開放用囉，這次的重點就是展示醜小鴨的全新技術咖啡油酯的萃取，店內都是以1+1的方式來出杯！
1+1就是一杯黑咖啡跟一杯加牛奶的咖啡。讓你同時品嚐兩種風味，而且是在...
30
8 月
新產品訊息
02
6 月
01
12 月
醜小鴨的烘焙 – 衣索比亞 古籍 野百村 酒香日曬
醜小鴨的咖啡烘焙是以MET(生豆最大環境溫度)作為基準設定，同時也決定了每隻生豆的最佳進豆溫！進豆溫的差異會決定風味展現的完整度不同！像是這隻酒香日曬，我用MET110ºC作為進豆溫！
酒香是密...
03
8 月
手作濃縮 醜小鴨濾杯
濃縮咖啡的關鍵其實是咖啡液的含水量，正常的手作咖啡咖啡其含水量過多，所以無法再加其他液體。但是醜小鴨濾杯的雙層萃取可將原本的含水量下降至原本的30%來達到濃縮的狀態喔！
04
5 月
25
3 月
Ｓ版濾杯的摺紙方式與置放位置！
醜小鴨Ｓ版濾杯是專為圓錐濾紙設計的，一般市售的圓錐濾紙都可以使用，但是摺紙的部分需要注意一下喔！
https://youtu.be/eC2l4DJUz8k
17
3 月
醜小鴨S版濾杯 可以做的飲品之琥珀女王
對於東京老店的琥珀女王年年不忘嗎？在家想做但是口感不對嗎？想用牛奶替代卻一直失敗嗎？
醜小鴨S版濾杯可以幫你做到喔！
https://youtu.be/NjbR9c8YeEQ
17
3 月
18
1 月
醜小鴨濾杯 S-type 發表會 預告
醜小鴨濾杯要進化囉，但是別擔心原本的醜小鴨濾杯還是會繼續陪在你身邊的！
這次的醜小鴨濾杯突破原本扇形（T型）濾杯的限制，將利用率達到最高。
S type 是結合了Spe...
18
1 月
醜小鴨的低溫厭氧蜜處理
一杯好喝咖啡需要具備什麼條件，沖煮，烘焙，生豆品質？？其實都是！
但是隨著技術進步與原產地的資訊明朗，現在的好咖啡似乎更重視在處理的過程。
水洗與日曬是多數人較為熟悉的名詞，但是這幾年應該...