30
9 月
課程關鍵內容
04
7 月
03
7 月
23
6 月
10
6 月
07
6 月
醜小鴨說工具書 1-1 濾紙的概念
醜小鴨說工具書系列影片開始囉！這個單元呢是針對工具書裡的文字作補充說明，畢竟文字表達有限，影片敘述還是比較完整！
第一個單元是針對濾紙跟手沖壺的選擇，目前的章節如下
1-1 濾紙概述
1-2...
15
12 月
新鮮與顆粒膨脹的狀態！
手沖一開始給水時，顆粒因為熱水而加速吸收，同時間也會因為熱水的進入而排擠顆粒內的二氧化碳。如果排放旺盛你就會看到表面會鼓鼓的。於是很多人把他當成必要的狀態，但是你可能忽略膨漲得越明顯不就妨礙了顆粒吸水...
10
11 月
醜小鴨的手沖咖啡專業書籍
手沖咖啡大全是台灣（應該也可以說世界吧）第一本專門講解的手沖咖啡的咖啡工具書，一開始想寫這本書的起因呢，主要是因為教學過程中並沒有特別準備...
02
9 月
03
8 月
手作濃縮 醜小鴨濾杯
濃縮咖啡的關鍵其實是咖啡液的含水量，正常的手作咖啡咖啡其含水量過多，所以無法再加其他液體。但是醜小鴨濾杯的雙層萃取可將原本的含水量下降至原本的30%來達到濃縮的狀態喔！