手沖一開始給水時，顆粒因為熱水而加速吸收，同時間也會因為熱水的進入而排擠顆粒內的二氧化碳。如果排放旺盛你就會看到表面會鼓鼓的。於是很多人把他當成必要的狀態，但是你可能忽略膨漲得越明顯不就妨礙了顆粒吸水的飽和程度嗎？顆粒吸水不夠當然就會影響到風味囉！
所以顆粒吸飽水會與比單純的澎不澎還要來得重要喔！但是要怎麼判斷呢，醜小鴨的手沖咖啡大全有詳盡的解說喔！！
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