2019 新課程之二 咖啡烘焙的缺點校正與解決方案
咖啡烘焙說簡單一點就是把生豆烘熟，烘熟烘透定義上會隨著每個人的主觀喜好而產生一定的差異。所以最後烘焙完成的咖啡豆就會有很多無法預測的缺點。
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2 月
Posts by 醜小鴨
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2 月
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1 月
2019 醜小鴨新課程 醜小鴨的開店懶人包
開一間咖啡廳的基本配備是義式，手沖，烘咖啡。
但是這三種基本功卻偏偏又在不同領域，使得許多需要開店的創業一族在資金與時間上無法完全掌握與分配，進而增加經營的風險！醜小鴨的開店懶人包就是為此而生的...
18
1 月
醜小鴨濾杯 S-type 發表會 預告
醜小鴨濾杯要進化囉，但是別擔心原本的醜小鴨濾杯還是會繼續陪在你身邊的！
這次的醜小鴨濾杯突破原本扇形（T型）濾杯的限制，將利用率達到最高。
S type 是結合了Spe...
18
1 月
醜小鴨的低溫厭氧蜜處理
一杯好喝咖啡需要具備什麼條件，沖煮，烘焙，生豆品質？？其實都是！
但是隨著技術進步與原產地的資訊明朗，現在的好咖啡似乎更重視在處理的過程。
水洗與日曬是多數人較為熟悉的名詞，但是這幾年應該...