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醜小鴨的低溫厭氧蜜處理

一杯好喝咖啡需要具備什麼條件,沖煮,烘焙,生豆品質??其實都是!

但是隨著技術進步與原產地的資訊明朗,現在的好咖啡似乎更重視在處理的過程。

水洗與日曬是多數人較為熟悉的名詞,但是這幾年應該就是以蜜處理延伸的低溫 厭氧 不同酒桶的後製處理方式。聽起來可能有點複雜,說穿了其實是控制發酵的速度與含水量的控制。

醜小鴨這次幸運的可以得到阿里山優遊吧斯的幫助,讓我們得以特製一批阿里山生豆。主要的差異就是在闡述處理的關鍵,與調整點。

如果你對於後製處理有興趣,可以來參加我們的分享會喔!

時間
地點 醜小鴨 台北 合江店(合江街73巷8號1F)
費用 500元/人 (含每人一包 阿里山 蜜處理 100g)

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