Posts by 醜小鴨
醜小鴨的手沖咖啡專業書籍
手沖咖啡大全是台灣（應該也可以說世界吧）第一本專門講解的手沖咖啡的咖啡工具書，一開始想寫這本書的起因呢，主要是因為教學過程中並沒有特別準備...
醜小鴨手沖小教室 鋪水次數增加時的注意事項
https://youtu.be/q2ApYEtiKuQ
https://youtu.be/q2ApYEtiKuQ
手作濃縮 醜小鴨濾杯
濃縮咖啡的關鍵其實是咖啡液的含水量，正常的手作咖啡咖啡其含水量過多，所以無法再加其他液體。但是醜小鴨濾杯的雙層萃取可將原本的含水量下降至原本的30%來達到濃縮的狀態喔！
烘焙的回饋 Part.6 梅納反應 梅納反應與焦糖化
醜小鴨十週年回饋
烘焙的回饋 Part.6 梅納反應 梅納反應與焦糖化
咖啡烘焙就跟烹煮食材是一樣的道理，需要將火力控制好，然後在最佳的反應溫度中放入食材，然後讓火力與溫度慢慢交織出複雜的...
醜小鴨 十週年 回饋活動開始囉 Part.1 烘焙的回饋 （已結束）
醜小鴨已經邁入第十年了，為了感謝大家的支持，我們將推出一系列的感恩活動！
醜小鴨濾杯 墊片功能 無孔墊片
Ｓ版還在趕貨中，所以來複習一下醜小鴨濾杯一代的墊片功能！
https://youtu.be/i0nYqQiU3tk
Ｓ版濾杯的摺紙方式與置放位置！
醜小鴨Ｓ版濾杯是專為圓錐濾紙設計的，一般市售的圓錐濾紙都可以使用，但是摺紙的部分需要注意一下喔！
https://youtu.be/eC2l4DJUz8k
