醜小鴨 – 第 3 頁 – 醜小鴨咖啡師訓練中心

02 9 月

公告, 教學影片, 課程關鍵內容

醜小鴨手沖小教室鋪水次數增加時的注意事項

2020-10-21
By 醜小鴨

https://youtu.be/q2ApYEtiKuQ https://youtu.be/q2ApYEtiKuQ

03 8 月

公告, 教學影片, 新產品訊息, 課程關鍵內容

手作濃縮醜小鴨濾杯

2020-08-03
By 醜小鴨

濃縮咖啡的關鍵其實是咖啡液的含水量，正常的手作咖啡咖啡其含水量過多，所以無法再加其他液體。但是醜小鴨濾杯的雙層萃取可將原本的含水量下降至原本的30%來達到濃縮的狀態喔！

08 6 月

公告, 課程更新資訊, 課程關鍵內容

烘焙的回饋 Part.6 梅納反應梅納反應與焦糖化

2020-06-08
By 醜小鴨

醜小鴨十週年回饋烘焙的回饋 Part.6 梅納反應梅納反應與焦糖化咖啡烘焙就跟烹煮食材是一樣的道理，需要將火力控制好，然後在最佳的反應溫度中放入食材，然後讓火力與溫度慢慢交織出複雜的...

04 5 月

公告, 新產品訊息

醜小鴨十週年回饋活動開始囉 Part.1 烘焙的回饋（已結束）

2020-06-05
By 醜小鴨

醜小鴨已經邁入第十年了，為了感謝大家的支持，我們將推出一系列的感恩活動！

28 3 月

公告, 教學影片

醜小鴨濾杯墊片功能無孔墊片

2020-03-28
By 醜小鴨

Ｓ版還在趕貨中，所以來複習一下醜小鴨濾杯一代的墊片功能！ https://youtu.be/i0nYqQiU3tk

25 3 月

公告, 教學影片, 新產品訊息

Ｓ版濾杯的摺紙方式與置放位置！

2020-03-25
By 醜小鴨

醜小鴨Ｓ版濾杯是專為圓錐濾紙設計的，一般市售的圓錐濾紙都可以使用，但是摺紙的部分需要注意一下喔！ https://youtu.be/eC2l4DJUz8k

24 3 月

課程關鍵內容

醜小鴨咖啡烘焙書的補充資料烘豆溫度的計算準則

2020-03-24
By 醜小鴨

19 3 月

課程關鍵內容

醜小鴨咖啡烘焙書的補充資料烘豆機的風門

2020-03-19
By 醜小鴨

18 3 月

課程關鍵內容

醜小鴨咖啡烘焙書的補充資料水蒸氣的重要性

2020-03-18
By 醜小鴨

17 3 月

教學影片

醜小鴨S版濾杯可以這樣沖之二

2020-03-17
By 醜小鴨

https://youtu.be/N8F9fYiXLIw

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