手沖咖啡 水柱穿透力的差異
https://youtu.be/RfhHoNrYyHY
17
3 月
Posts by 醜小鴨
02
3 月
01
3 月
24
2 月
24
2 月
22
2 月
28
1 月
S版空氣水柱的沖法應用
空氣水柱可以增加顆粒的飽和程度，增加口感與香氣，附上影片參考！
注意事項：
1. 一開始對中心點給大水，撲滿就好，不用過多！（此時可以順便拉襯一下濾紙，以防變形）
2. 表面排氣結束後，開始...
27
1 月
S版圓錐濾紙的折法與放置方式 （影片）
S版是為了圓錐濾紙特別設計的，雖然梯形濾紙也可以使用，但是最有特色的還是使用圓錐濾紙喔！
https://youtu.be/eC2l4DJUz8k
27
1 月
S版 空氣水柱的意義
手沖咖啡濾杯的主要結構是要讓空氣流動順暢，所以像是肋骨與濾孔都會是設計的重點，但是這都是被動的條件，沒有熱水的加入濾杯內部的空氣循環則無法啟動。所以給水也是其中一個關鍵！
如...
14
1 月
2020 醜小鴨的新企劃 the duckling plate
2020是醜小鴨在台灣的第十年，而第十年我們想要有點突破，要突破咖啡pair的難題，而the duckling plate這個企劃就誕生了！
The duckling plate 是以...