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醜小鴨咖啡烘焙書
NT$300
顛覆一般烘豆思維，抓到訣竅就能烘出美味咖啡！
翻閱過許多咖啡烘豆書後，你確定學到的烘豆技巧是正確的嗎？
只要擁有這一本，保證您一定能成為烘豆達人！
已售完
描述
醜小鴨咖啡烘焙書算是這些年來自己所領略的咖啡萃取、以及烘焙結構的心得進行「驗收」，《手沖咖啡大全1、2》已經將醜小鴨咖啡師訓練中心的沖煮結構成果展現於讀者面前，而這次所要挑戰的則是咖啡豆烘焙，相信各位讀者在閱讀完此書後，將會得到許多不同於以往的咖啡烘焙知識，也能藉由本書的內容來反思以往所獲得的咖啡烘焙「舊觀念」，進而破除咖啡烘焙的種種迷思，接下來就讓我們一同來細細品味這本「破天荒」的咖啡烘焙書吧！
生豆的外觀
梅納反應的起始
深淺焙的調整
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