公告 – 第 2 頁 – 醜小鴨咖啡師訓練中心

23 6 月

公告, 教學影片, 課程關鍵內容

醜小鴨說工具說 2-1 手沖壺的功能

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醜小鴨

2021-06-23

https://youtu.be/QxdrTWGyHEQ

10 6 月

公告, 教學影片, 課程關鍵內容

醜小鴨說工具說 1-3 濾紙的功能

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醜小鴨

2021-06-10

https://youtu.be/Rcw03GtIUc0

07 6 月

公告, 教學影片, 課程更新資訊

醜小鴨說工具書 1-2 法蘭絨≠濾紙

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醜小鴨

2021-06-07

https://youtu.be/bg63-am3Rdo

07 6 月

公告, 教學影片, 課程關鍵內容

醜小鴨說工具書 1-1 濾紙的概念

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醜小鴨

2021-06-07

醜小鴨說工具書系列影片開始囉！這個單元呢是針對工具書裡的文字作補充說明，畢竟文字表達有限，影片敘述還是比較完整！第一個單元是針對濾紙跟手沖壺的選擇，目前的章節如下 1-1 濾紙概述 1-2...

02 6 月

公告, 新產品訊息

醜小鴨精品豆品項更新囉六月

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醜小鴨

2021-06-02

醜小鴨精品豆配方更新囉三包免運喔訂購請點我喔！！

18 12 月

公告, 教學影片, 課程更新資訊

法蘭絨的秘密

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醜小鴨

2020-12-18

對於法蘭絨，我相信多數的手沖玩家都不陌生。而法蘭絨與一般濾杯與濾紙組合所沖煮的最大差別就是法蘭絨那如油脂般的口感讓許多咖啡愛好者念念不忘，甚至在香氣上也有明顯的優勢，多數的認知是指向絨布不像濾紙縝密所...

15 12 月

公告, 教學影片, 課程關鍵內容

新鮮與顆粒膨脹的狀態！

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醜小鴨

2020-12-15

手沖一開始給水時，顆粒因為熱水而加速吸收，同時間也會因為熱水的進入而排擠顆粒內的二氧化碳。如果排放旺盛你就會看到表面會鼓鼓的。於是很多人把他當成必要的狀態，但是你可能忽略膨漲得越明顯不就妨礙了顆粒吸水...

01 12 月

公告, 新產品訊息, 新配方豆

醜小鴨的烘焙 – 衣索比亞古籍野百村酒香日曬

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醜小鴨

2020-12-01

醜小鴨的咖啡烘焙是以MET(生豆最大環境溫度)作為基準設定，同時也決定了每隻生豆的最佳進豆溫！進豆溫的差異會決定風味展現的完整度不同！像是這隻酒香日曬，我用MET110ºC作為進豆溫！酒香是密...

10 11 月

公告, 教學影片, 課程關鍵內容

醜小鴨的手沖咖啡專業書籍

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醜小鴨

2020-11-10

手沖咖啡大全是台灣（應該也可以說世界吧）第一本專門講解的手沖咖啡的咖啡工具書，一開始想寫這本書的起因呢，主要是因為教學過程中並沒有特別準備...

02 9 月

公告, 教學影片, 課程關鍵內容

醜小鴨手沖小教室鋪水次數增加時的注意事項

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醜小鴨

2020-10-21

https://youtu.be/q2ApYEtiKuQ https://youtu.be/q2ApYEtiKuQ