醜小鴨咖啡出版的工具書
一轉眼書籍就已經有六本了，趁新版濾杯要上市前稍微做個小整理！
義式咖啡與咖啡比賽細節（評分方式）可以參考 咖啡究極講座
手沖咖啡的基本理論 可以參考 手沖咖啡大全（一）
手沖咖啡...
16
4 月
公告
14
4 月
07
4 月
29
3 月
20
3 月
醜小鴨濾杯 S 創新把手巧思
醜小鴨濾杯的S版在外觀有幾個小小的改變，而且每個都有特殊功能喔。而第一個的改變就是把手的部分。
濾杯的把手雖然只是在沖煮前後拿取方便而存在，但是隨著沖煮次數頻繁，好的把手設計就很重要，在S版上我...
18
3 月
醜小鴨 Ｄ-Cup 飲料專用
濾杯肋骨的延伸
濾杯裡的肋骨扮演著控制空氣流動的重要因素，肋骨的寬度與深度都會影響咖啡的風味與口感。
如果你將肋骨的分佈排的緊密一點會減緩空氣的速度，這個聽起來不太適用在濾杯的設計，不過換...
27
2 月
醜小鴨S版與224 studio
這次的參訪除了確認醜小鴨 S 版的最後樣品外，也同時受邀224工作室的四週年慶。
剛好最近在水蒸氣烘焙上有新的突破就運用在新的配方上；剛好趕上週年慶，就命名為224。
在昨天宴會中每個喝過...
07
2 月
2019 新課程之二 咖啡烘焙的缺點校正與解決方案
咖啡烘焙說簡單一點就是把生豆烘熟，烘熟烘透定義上會隨著每個人的主觀喜好而產生一定的差異。所以最後烘焙完成的咖啡豆就會有很多無法預測的缺點。
03
2 月
31
1 月
2019 醜小鴨新課程 醜小鴨的開店懶人包
開一間咖啡廳的基本配備是義式，手沖，烘咖啡。
但是這三種基本功卻偏偏又在不同領域，使得許多需要開店的創業一族在資金與時間上無法完全掌握與分配，進而增加經營的風險！醜小鴨的開店懶人包就是為此而生的...